غذاء الخبز الزيلاناز إنزيم

وصف المنتج

يتم إنتاج Xylanase SBE-06X عن طريق التخمير المغمورة من Trichoderma Reesei تليها التطهير والصياغة والتجفيف. يعمل Xylanase على Xylan في الدقيق ويحسن خصائص معالجة العجين ، وهيكل الفتات والخصائص الحسية للمنتجات المخبوزة. يمكن أن تعمل بشكل تآزري مع إنزيمات الخبز الأخرى مثل الأميليز الفطري ، أوكسيديز الجلوكوز ، والليباز ، وما إلى ذلك ...

آلية

Xylanase هو معقد إنزيم معقد الزيلان في Xylo-Oligosaccharide و Xylose. يحتوي المنتج على β -1،4 -xylanase و β -xylosidase الأكثر ولكن أيضًا بعض β -1،4 -xylanase ، β -xylosidase ، α -D -glucuronidase ، α -l -furan arabinosidase ، acetyl xylanase و feruloyl. أنها تعدل بشكل مشترك وظائف زيلان ثم خصائص معالجة العجين ، والخصائص الحسية للمنتجات المخبوزة.

معلمات التفاعل

مواصفات المنتج

* تعريف الوحدة: وحدة واحدة من الزيلاناز تساوي كمية الإنزيم ، والتي تحلل الزيلان للحصول على 1 ميكرول من السكر (محسوب على أنه الزيلوز) في 1 دقيقة عند 50 ℃ و ph5.0.

** اللون: يمكن أن تختلف من دفعة إلى دفعة. شدة اللون ليست مؤشرا على نشاط الإنزيم.

معيار المنتج

يتوافق المنتج مع GB1886.174.

توصية التطبيق

للخبز المطهو ​​على البخار - الجرعة الموصى بها هي 5-10 جرام لكل طن من الدقيق. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ، ومواصفات المواد الخام ، وتوقع المنتج ومعلمات المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بحجم مناسب.

احتياطات التعامل الآمنة

الاستعدادات الإنزيم هي بروتينات قد تحفز التوعية وتسبب نوعًا من الأعراض الحساسية لدى الأفراد الحساسين. التلامس المطول قد يسبب تهيجًا طفيفًا للجلد أو العيون أو الغشاء المخاطي للأنف. يجب تجنب أي اتصال مباشر مع جسم الإنسان. إذا تطورت تهيج أو استجابة حساسية للجلد أو العيون ، يرجى استشارة الطبيب.

تحذيرات

حافظ على ختم بعد الاستخدام في كل مرة لتجنب الالتهابات الميكروبية وتعطيل الإنزيمات حتى النهاية.

الحزمة والتخزين

Ø الحزمة ： 25 كجم/طبل ؛ 1،125 كجم/طبل.

Ø التخزين ： حافظ على ختم في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.

Ø مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.