إنزيمات مركبة للنبيذ الأبيض

إنزيم عصير الفاكهة Sunson WEM-008

صياغة للنبيذ الأبيض. تم تطوير Sunson WEM-008 من سلالة متقدمة من خلال زراعة وتخمير واستخراج تقنية ، والتي تتوافق مع لجنة الاتصالات الفيدرالية. تم تربيتها من Aspergillus النيجر. يتم تصنيع هذا المنتج وفقًا لمعايير FDA ، WHO و UECFA.

المكونات الرئيسية: البكتيناز ، السليلاز ، هيملي سيلوليز ، gl-glucanase ، الأميليز والبروتياز .

مبدأ الإجراء: في الإنزيمات المصنوعة ، يتم تنوع البكتيناز مع البكتينيستراز وديسوليميريز الذي يحلل الرابطة α-1 و 4-galacturonic. Endo-pectintranseliminase و endo- polygalacturonase من devolymerase فعال للغاية لتوضيح عصير العنب. إنه يقلل من اللزوجة عن طريق تحلل بيكتين عصير العنب.
يحلل السليلاز والسيليوليز هيماي بقايا polygalacturonic في البكتين ، وجدار خلية Lyse ؛ هذه تساعد أيضًا على توضيح عصير العنب بالكامل وخلق الاستقرار.

فعالية:
يتحلل البكتين بالكامل والرواسب المختلفة في عصير العنب ، ويوضح عصير العنب بسرعة.
يقلل من لزوجة عصير العنب إلى تركيز 700BX أو أعلى.
يسرع الترشيح الفائق ، ويقلل من عدد غسل الغشاء الفائق.
يمنع بشكل فعال إنتاج التعكر ، خلال فترة المخزون وبالتالي الاستقرار.

جرعة:
0.01 ~ 0.03L ؛

طريقة التطبيق:
نظرًا لتنوع أصناف العنب ، [اختيار "التوقيت والنضج ، يحتاج صانع النبيذ إلى تحديد الجرعة وفقًا للظروف المحلية الفعلية. في المواقف التي لا تكون العنب مرنًا (ثابتة ويصعب الضغط عليها) ، منتج آخر في سنسون. - يوصى بالإنزيمات المصنوعة من ملاط ​​الفاكهة لأنها تحتوي على المزيد من الأميلوم. بالنسبة للفواكه التي تنضج أو تم تخزينها لفترة طويلة ، قد ينفصل السكاريد عن جدار الخلية تدريجياً. سيزيد محتوى البكتين أيضًا في هذه الحالات يجب زيادة الجرعة وفقًا لذلك.

ملاحظات: نطاق درجة الحرارة النشط: 20 ~ 60 درجة مئوية ، في نهاية المطاف عند 40 ~ 50 درجة مئوية. تنشيط درجة الحموضة 3.0 ~ 5.5.

التخزين: يجب نقل هذا المنتج وتخزينه في مكان بارد وجاف. في 1 ~ 10 درجة مئوية ، مع عدم وجود ضوء الشمس. مع ظروف التخزين هذه ، فإن عمر الصلاحية هو 18 شهرًا.