صينية بلاستيكية لحم الدجاج العميقة

تعبئة صواني خريطة من 50 ٪ O2+20 ٪ CO2+30 ٪ N2 يمكن أن تحافظ على لحوم البقر مع جودة حسية جيدة في غضون 15 يومًا ، وتتميز عبوة خريطة اللحوم الطازجة بنسبة 65 ٪ O2+20 ٪ CO2+15 ٪ N2. لون جيد من لحم الماعز وقيمة الأس الهيدروجيني ، منع نمو العدد الإجمالي للمستعمرات إلى حد ما. تعبئة الغلاف الجوي عالية الأكسجين مفيدة للحفاظ على لون اللحوم. على هذا الأساس ، يمكن أن يمنع ارتفاع محتوى ثاني أكسيد الكربون من استقلاب الكائنات الحية الدقيقة ، ويمنع بشكل أكثر فعالية تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، ويساعد على إطالة العمر الافتراضي للحوم الطازجة. لقد وجدت بعض الدراسات أنه عندما تكون نسبة الغاز CO2 75 ٪ + 10 ٪ O2 + 15 ٪ N2 ، من الضروري التعاون مع استخدام الإيثانول والتعقيم فوق البنفسجي وسائل الحفاظ على الطاز نضارة المستوى الثاني في غضون 18 يومًا ، ولكن يتم استخدام تعبئة الفراغ.

في حالة اللحوم ، تكون عمر الصلاحية أقصر من عبوة التعبئة المحتوية على الأكسجين المعدلة. نظرًا لأن البكتيريا اللاهوائية أو البكتيريا اللاهوائية الاختيارية تكون أكثر ملاءمة للتكاثر في الظروف المنخفضة للأوكسجين أو اللاهوائية ، فإن النسبة المناسبة لـ O2 و CO2 في عبوات الغلاف الجوي المعدلة تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على لون اللحوم وقيمة PH وتثبيط نمو الميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحالة الصحية للحوم قبل العبوة أمر بالغ الأهمية.

عند استخدام علبة خريطة اللحوم الطازجة في السوق ، يجب وضع اللحوم الحيوانية المذبح الصحي عند 0 إلى 4 درجات مئوية لمدة 12 إلى 24 ساعة في ورشة إفراز الحمض ، بحيث يتم تقليل درجة حرارة الأنسجة العميقة للحوم من 0 إلى 4 درجات مئوية ، ويتم تفريغ الحمض بالكامل. ، ويتم تشكيل فيلم الختم الجاف على سطح اللحم في البداية ، ثم يتم تقسيمه وتعبئته ، ويجب ألا يكون حجم اللحم المقسم صغيرًا جدًا. إذا تم تعقيم سطح اللحم قبل التعبئة ، فسيساعد ذلك على تقليل تلوث الكائنات الحية الدقيقة الخارجية ، وتحسين جودة اللحوم ، وجعل مدة الصلاحية أكثر من 10 أيام.

صور المنتج

عرض المصنع